“苦瓜菜如何勾住男人的食欲？用心做是关键吗？”

女人被迫做饭不是因为责任，而是因为她们想为自己喜欢的人做饭，看到他吃的时候幸福满足。所以，女人若热衷于束缚男人的胃，男人首先要束缚女人的心。

本周主菜

苦瓜

如果你不喜欢苦瓜，你连一口都不会吃。一旦喜欢上苦瓜，就会沉迷于苦味。已经是立秋了，但是天气还是很热，苦瓜也是我们餐桌上的时令菜肴。主厨主菜

苦瓜肉馅

这道菜不仅看起来好看，而且味道也不错。既健康又可作为家常菜。

材质：

苦瓜2块，肥肉3块，瘦猪肉7块，枸杞一小块，枸杞少量

调味料：

鸡蛋1个，姜末，蒜末，韭菜末，盐，鸡精，黄酒，糖，生抽，香油，生粉适量

怎么做：

1）苦瓜洗净切段，挖出果肉，猪肉绞成肉末，加入鸡蛋、黄酒、盐、生抽、姜末、糖、生粉、香油。向一个方向调整筋，使肉末有弹性。将枸杞用温水浸泡。打开。

2）用手抓住苦瓜片底部，用筷子把肉末塞进苦瓜里，加入枸杞装饰在微波炉专用的碗里。

3）用微波炉专用的保鲜膜盖住盆，大火煮6分钟（也可以放在锅里蒸15分钟）。

4) 当微波炉工作时，在干净的平底锅中准备粘稠的果汁：烧热油，放入姜末、蒜末，炒香。加入用玉米淀粉勾芡的粘稠水。用小火加热至浓稠。加入葱末、盐，将鸡精淋在蒸好的苦瓜上。

特别注意： 选择苦瓜时，比较好选择头尾直粗细相似的苦瓜。如果不喜欢苦瓜的苦味，可以将其切成段，掏空，加盐揉匀，静置10分钟，然后洗净晾干备用。

苦瓜骨头汤

主要原料： 苦瓜1个，骨头500克

调料： 大葱、姜片、黄酒、盐、鸡精

实践：

将苦瓜洗净，去蒂、瓤，切块，洗去骨头，切块。

2）锅中加入适量水，煮沸，加入骨头煮去血泡，捞出洗净。

3）锅置火上，加入排骨和水，大火烧开，去掉浮沫，加入葱片、姜片和米酒，小火煮至排骨烂，加入苦瓜和煮约10分钟，加入盐和鸡精调味。主料： 苦瓜1个、瘦猪肉1小块、青椒1/2个

调料：蛋清1个：姜、盐、黄酒、蚝油、鸡精

实践：

1）苦瓜洗净，对半切开，肉切片，青椒、生姜切丝待用。

2) 将水加入锅中并煮沸。取出切好的苦瓜片和青椒丝。变色后立即加入冷水浸泡。取出并沥干水。肉片中加入蛋清、姜丝、米酒、盐，腌制20分钟。

3）锅烧热，加入油，放入腌制好的猪肉片，快速摊开，肉表面变白，加入蚝油和苦瓜，炒匀，然后加入鸡精，起锅。

油腻苦瓜

主要原料： 苦瓜2根

调料： 葱末、盐、糖、鸡精、香油

1）苦瓜洗净去蒂，对半切开，切成瓤。

2）锅中烧水，将切好的苦瓜片捞出变色，立即用冷热水浸泡，取出沥干水。

3）将葱末、盐、糖、鸡精放入碗中，用香油烧热，放入葱碗中，搅拌调味料。

4）将小碗里混合好的材料倒入苦瓜中，搅拌均匀。

提示： 苦瓜泡水时，锅里滴几滴油，可以保持颜色。泡水后立即放入冷水中浸泡，既保证了色泽，又保持了清爽的口感。

苦瓜蛋

主料： 苦瓜1个、鸡蛋4个、青椒1/4个

调味料： 色拉油、盐、鸡精

实践：

1）苦瓜底洗净，对半切成浆，青椒切成浆。

3）鸡蛋和调味料一起打散，加入炒好的苦瓜丁拌匀。

4）烧热平底不粘锅，倒入1汤匙油，摇动锅让底部沾上一层油，倒入苦瓜蛋液，小火慢慢煎至底部凝固，用锅铲翻面，继续煎另一面，两面煎到颜色满意后，倒在案板上，切成块装盘。特别提醒：苦瓜煎蛋可以说是比较科学的煎蛋制作方法。苦瓜可以降低蛋黄中的胆固醇。鸡蛋被炸得香喷喷，颜色金黄，上面点缀着绿色和红色的点点。宝宝也很喜欢吃。哦！

咸蛋苦瓜

主料：苦瓜1个、咸鸭蛋5个

调味料： 色拉油、盐

实践：

1）将苦瓜洗净，敲碎，用勺子小心地挖出里面的果肉。

2）煮5个咸鸭蛋，剥去蛋黄等待（也可以用米酒蒸蛋黄）。

3）小心地将蛋黄塞进去肉的苦瓜里，用筷子扎紧，两端用牙签固定密封！ （我做的时候绑的不是很紧，所以有缝隙。）

4）将密封好的苦瓜放入锅中，倒入没过苦瓜的水，加几滴油，加适量盐大火煮3分钟左右，捞出趁热切片。

用牙签固定两端时，可以在瓜两端有接缝的地方塞入少量面助孕，防止水渗入蛋黄中。面助孕烤好后取出。