孕妇如何通过食物补充铁元素？贫血的孕妇应该采取哪些措施？

怀孕中、晚期后，助孕妈容易出现贫血。贫血会影响腹中宝宝的健康生长发育，甚至可能引发宫内窘迫、早产等风险。

“怀孕期间，我吃很多富含铁的食物，助孕括每天1到2个鸡蛋，每天吃瘦猪肉、西兰花、豆芽、紫菜。为什么缺铁性贫血越来越严重？ “郑州市的邹女士放不下。

正常食物中的铁以两种方式存在。一种是血红蛋白型铁，即“二价”铁。它只存在于动物血液、动物肌肉和动物肝脏中。它是比较容易被人体消化的。系统认可的吸铁方式使用率较高。蔬菜、水果、蛋黄、枣等食物中所含的铁为非血红素铁。它以“三价”亚铁离子的形式存在，必须转化为“二价”亚铁离子，人体才能消化吸收。价铁”正离子，否则吸收极其困难。

那么，准妈妈应该如何补铁呢？韩平表示，建议多吃富含铁的食物，助孕动物肝脏，如牛肝、牛肝等，每周应吃两到三次，每次25克左右。其次，动物血和瘦猪肉也很好。

您可能会担心：肝脏是身体的解毒器官。可以吃吗？诚然，动物肝脏中含有维生素D，如果摄入过多，可能会中毒，但如果每周吃两次，一次25克，就不用担心中毒或受到伤害。但一定要选择健康动物的肝脏。这样，在日常饮食的基础上，基本上就可以保证孕后期每人每天所需的铁28毫克。

新鲜、味道奇怪的水果有利于铁的吸收

蔬菜、水果等含有“三价铁”的食物在一定条件下可以转化为“二价铁”，更容易被人体吸收。韩平表示，这个“标准”是维生素C，但这并不意味着单纯吃含维生素C的食物就可以促进铁的吸收。

准妈妈应该补充什么样的维生素C？ “维生素C也分为还原态和氧化态，只有还原态维生素C才能更好地提高铁的吸收利用率。”韩平说道。

事实上，减少的维生素C常见于水果和蔬菜中，但它很嫩。食物在常温下每存放24小时，其含量就会衰减一半，并被氧化成氧化型维生素C，促进铁吸收的效率就会受到很大影响，平时服用的维生素C药物更是雪上加霜。

“所以，水果蔬菜可以买来吃，尤其是有异味的新鲜水果，比如猕猴桃，还原维生素C含量比较高。”

此外，烹饪方法也会损害还原性维生素C。加热食物、榨汁、接触铁、铜器皿等都会造成还原性维生素C的氧化。对于此事，韩平建议，水果、蔬菜是否可以生吃，不需要煮它们。即使油炸，也应快炒立即熟，不宜炸碎。做饭时比较好加一点醋。在酸性和碱性环境中，还原型维生素C是可靠的，不会轻易被氧化。