高尿酸人群应该避免哪些嘌呤高的蔬菜？

越来越多的人因不良的饮食和生活习惯而患上痛风，而高嘌呤饮食已成为痛风的比较大诱因。因此，无论是健康人，还是嘌呤含量高的人，甚至是痛风患者，都必须注意日常饮食。让我们带您浏览一下富含嘌呤的蔬菜清单。

嘌呤高的蔬菜一览表

1. 蘑菇

香菇虽然是蔬菜，但嘌呤含量却不低。 100克香菇的嘌呤含量约为414克，甚至比一些肉类还高。它是一种高嘌呤食物。

2.菠菜

菠菜中含有草酸，与含钙丰富的食物极易形成草酸钙沉淀。痛风患者如果经常食用，很容易引起痛风石，所以痛风患者不宜食用。

3.海藻

海藻属于海藻类，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质。经常食用海藻有利于血管健康，但海藻的嘌呤含量并不低，达到274毫克/100克。痛风患者应尽量避免食用。

4.扁豆

将扁豆切成丝，然后在水中焯一下。无论冷食还是油炸，味道都很棒。但这些食物也属于高嘌呤食物，含有较多的嘌呤，很容易升高尿酸水平。

5. 豆芽

豆芽中的嘌呤含量非常可观，每100克豆芽中嘌呤含量高达500毫克。适当的高嘌呤食物不利于尿酸的稳定，会导致尿酸飙升。

6. 豆类

豆类的嘌呤含量普遍较高，黄豆、黑豆在120毫克以上，绿豆、红豆较低，但也不容忽视。嘌呤含量在70毫克左右。

7.芦笋

芦笋富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有多种人体必需的氨基酸。但芦笋中含有多种高嘌呤物质，新鲜芦笋中不溶性草酸含量较高，也会造成尿酸过高。建议痛风患者完全不要吃。

8.豌豆芽

其中，生活中比较常见的就是豌豆苗了。虽然营养丰富，但含有较多的嘌呤。一旦摄入过多，会引起体内嘌呤代谢紊乱，不利于健康。因此，此类患者应停止食用豌豆芽，防止嘌呤摄入过多。

概括

嘌呤含量较高的蔬菜有很多，比如豆芽、芦笋、菠菜、海带、蘑菇等日常生活中常见的食物。这些食物中含有大量的嘌呤，摄入后很容易使尿酸升高，所以不建议高尿酸血症、痛风患者食用。然而，正常人吃这些蔬菜却含有丰富的营养价值。它们不仅可以促进新陈代谢，还可以补充丰富的矿物质和蛋白质，增强人体的免疫力。