做婴儿菜常用的烹饪方法是什么？

宝宝菜肴常用的烹饪方法

常见的烹饪方法

爆：是将加工好的原料放入火锅中爆成菜肴的烹饪方法。有清炸、干炸、软炸、散炸等。

清炒：炒前只需加入盐、酱油等调味料即可。

:晒干炸后喂食，炸前拍干淀粉或涂上水糊。

软煎：加软糊，即水粉加鸡蛋。

:鸡蛋泡沫是松散爆开的，也就是说蛋清变成了混合有少许淀粉的泡沫。

翻： 先把塌陷的食材切掉，然后用酱汁炒的烹饪方法。有滑的、软的、炸的。

爆炸：先加油，然后用浓酱、清酱或酱料盛汁。

炒： 将材料放入热油锅中，搅拌成熟的烹饪方法。炒，炒（用蛋清和淀粉上浆），炒（用淀粉或蛋清均匀，炒至金黄色，将洋葱和大蒜放入煎锅中，加入调味料，制成浓汁，加入主料翻炒）。

煎： 将原料放入锅中，加少量热油，用温火烹制。有干炸和糊炸之分。

粘贴：将两种或两种以上去骨的嫩原料粘贴在一起，用少量油将两面煎至金黄。

塌陷：将主料加蛋糊，用少量热油煎至金黄色，然后加入调味料和适量鲜汤，小火沥干汤汁，倒入主料中。汤应沥干。

火依：是一种用温火将原料煮成浓汁的烹调方法。

先烧：油，用旺火将油烧热，将锅中的原料煸炒，关掉制作，然后加入汤，小火煮或煮沸，加入大火浓汤烹调方法。一般来说，汤勾芡的时候都是用淀粉勾芡的。这种烹调方法称为红烧，当汤干时称为干烧。

:利用水传递热量快速煮汤。

涮锅：是一种将食材在沸水中煮沸的烹饪方法。

烹调：是将各种生熟食材混合，加入汤料和调料，用大火烹制汤类菜肴的烹调方法，不使用炒锅或炒锅。

慢火：的火力有点小，而且慢火的时间也很长。用小火慢慢地煮。

如何保存食物

米粉： 米粉等食品应装入密闭容器内，置于干燥通风处，并经常晒黑，以防虫咬老鼠。

鱼： 如果您当天无法吃完新助孕的鱼，则必须将其冷藏（鱼必须去除内脏）。

剩米、剩米： 剩米、剩米，加热后盖上盖子，存放在通风柜内或盖上盖子。如果需要存放在冰箱里，请在饭菜冷却后放入。

如何对原材料进行初步热处理

1、放水：将初步加工好的原料放入锅中，加水初步加热至半熟或刚熟。有冷水壶和开水壶的水。冷水锅里的水适合根类蔬菜、肉类和血腥味较脏的原料。

开水锅的水适合尺寸小、含水量高的新鲜蔬菜和带有淡淡血腥味的肉类原料。开水锅里的水不宜加热时间过长。

2、过油：将原料放入油盘中，分为润滑油和机油。润滑油的原料多为丁、条、丝、片、块等小料。漏油的原料是肉块、肘子等大块肉。等油没了，将原料放入汤锅中，用筷子刺破肉皮，取出，控干水分，用干净布擦干，趁热放入热油锅中。热了，盖上煎锅。去油时应使用大油锅，但入锅后火要适当降低，以免烧焦。如果肉有皱纹，取出后立即用冷水浸泡会产生皱纹。

常用的热工况

火：又称火、武火。适用于爆、爆、焖、漂、煮、蒸等多种方法。

温火：又称文火。适用于煎、粘、炸等烹饪方法。

微火：也叫小火。适合炖、炖等。