含碘食品能否替代碘盐成为健康食品的选择？

随着碘缺乏病防治工作的逐步深入，近年来，国内一些企业和工厂开发了许多含碘保健食品和碘强化食品。这对于在合格的碘盐尚未普及的情况下提高人们的碘营养水平具有一定的意义。但不能作为国家预防碘缺乏病的主导或辅助措施。碘缺乏病的防治不能靠每天吃含碘保健品和碘强化食品来控制。在现阶段，无论从经济上还是可行性上来说，这都是不可取的。仅有可以采取安全、有效、经济、方便、简单的防治方法，就是食盐加碘。因此，国内政府明确规定，以盐、碘为主的综合防治措施，消除碘缺乏病。原因就在于此。其次，只要平时食用合格的加碘盐，就可以纠正碘营养不良，无需食用其他含碘健康食品和碘强化食品。碘越多对人体越好，只要满足生理需要即可。对于目前在售的这些食品和保健食品，我们一直主张消费者可以通过市场机制自由助孕，不得利用政府行为在学校、托儿所、幼儿园等部门推销含碘食品和保健食品。

如何判断

人体碘营养状况

碘营养状况已成为营养学家和人们日益关注的问题。因为它是对人体营养水平的综合评价。碘的营养状况一般用尿碘排泄量来表示。在人体碘平衡的条件下，人的尿碘排泄量与碘摄入量接近。采用一般膳食调查方法计算碘摄入量既麻烦又困难，因此采用尿碘排放量来代表碘摄入量。如果碘营养正常，就不会有缺碘的危险。尿碘排泄量应在每升100微克以上。如果低于这个数字，则表明缺碘。尿碘排泄量是评价碘缺乏危害和干预措施有效性不可缺少的重要指标。

哪些人不宜吃加碘盐

极少数人，如甲亢、甲状腺炎患者，不宜食用加碘盐。生活在高碘地区的居民每天从高碘食品和高碘饮用水中摄入高剂量的碘，可能会导致高碘甲状腺肿大。这些人不宜吃加碘盐。

警惕假盐

导致中毒、死亡

假盐一般是工业盐。工业盐对人体有害。直接晒制的海盐含有嗜盐细菌，食用后会引起头晕、呕吐。井盐含有亚硝酸盐。亚硝酸盐含量过高，会引起人体内血红蛋白变性，导致食用者缺氧中毒。亚硝酸盐含量低，暂时不会出现严重症状。但如果长期食用，人体内的亚硝酸盐会转化为亚硝胺，可诱发癌症、心脏病、脑病、肝病等。另外，真盐中含有碘。缺碘会导致儿童智力障碍、甲状腺肿大、不孕不育、早产、婴儿畸形等一系列疾病。盐是碘比较好的载体，因此国务院明确规定全民食用碘盐。假盐不含碘，长期使用可能导致缺碘。