如何帮助孩子养成吃粗粮的习惯？

根据营养专家的建议，孩子每周至少吃3次全谷物，每天1种比较为理想。虽然父母知道吃粗粮的好处，但孩子不一定会立即配合。通常，孩子们喜欢看到新的食物品种，但他们不一定能接受新的口味和质地。为了达到多吃五谷杂粮的目标，家长需要下功夫、动脑筋。

问：我的孩子不喜欢全麦面助孕的粗糙质地，我该怎么办？

答：全麦面助孕虽然质地粗糙，但它的优点是烘烤后比白面助孕香气更浓郁。因此，请在面助孕的一面涂上蜂蜜、色拉油或黄油，然后在面助孕机、烤箱或平底锅中轻轻烘烤，使面助孕表面酥脆、香浓。这样烤出来的面助孕很受孩子们的欢迎，是一道不错的早餐。家长们可以尝试一下。

问： 孩子不爱吃燕麦片怎么办？

A: 燕麦片口感滑爽，味道特殊，有时儿童无法接受。可与其他食物混合，用牛奶和少量糖冲泡，或与粥、豆粥一起煮，与蔬菜、熟食一起食用。还可以添加巧克力、可可粉、鸡蛋、枣子等调味成分。助孕加工过的即食燕麦片，其质地和味道容易让孩子接受。

问：煮绿豆粥时间长，麻烦。我应该怎么办？

A:豆腐皮厚，淀粉结构紧密，所以煮起来需要时间。但如果提前浸泡一段时间，使皮软化，吸收淀粉中的水分，煮起来就容易多了。将各种豆子用水浸泡，放入冰箱冷藏一整天，第二天取出来煮粥。这样，不仅烹饪速度大大加快，而且口感也大大提高。当然，如果用高压锅煮就更理想了，只需要15到20分钟就可以解决问题，而且还可以保留更多的香味。其他各种不易煮熟的五谷杂粮都可以用这种方法加工。

问： 这么多五谷杂粮怎么组合起来？

A: 根据膳食多样化的原则，主食品种要经常变换，保证营养全面，也有利于养成适应多种口味的良好饮食习惯。方法之一是在煮粥或做煎饼时添加多种原料。它们结合起来味道鲜美且易于消化，而且可以一次吃多种粗粮，这有利于保证孩子多样化的饮食。理想的方法是选择一种粘性成分，并将其与其他不粘性成分结合起来，使其更加美味。

问题： 除了粥和米之外，我们还能怎样使用粗粮？

A: 几乎所有的粗粮都适合煮食和煮粥，尤其是用高压锅煮，可以获得理想的口感。此外，全麦粉适合做零食和软煎饼。比如，将黄豆粉、玉米粉与面粉混合，加入鸡蛋、牛奶，就可以做出非常美味的糕点，而且糕点松软香浓。豆类可以用来做汤和甜食。此外，杂粮面条也是一个好主意。荞麦粉、玉米粉、杂豆粉等都是美味又营养的全麦食品。