为什么8种隔夜食物千万不要吃？这些食物不仅没有营养，还会伤害肾脏并增加致癌风险吗？

节约粮食是一种传统美德，很多人都习惯把剩下的食物留到第二天。但并不是所有的食物都适合隔夜食用。有些隔夜食物会产生对身体有害的毒素，甚至会导致食物中毒，严重时会危及生命。让我们带您了解8种肯定不应该吃的隔夜食物。

8种隔夜食物千万不要吃

1.隔夜菇

无论是野生蘑菇还是栽培蘑菇，它们往往会留下大量硝酸盐。如果长时间保留，只能忍痛扔掉，否则可能会引起肠胃不适。

2、隔夜茶

因为隔夜茶存放时间长，其中的营养成分会流失，容易滋生细菌、霉菌等。喝这类茶容易引起肠胃不适，所以建议不要喝隔夜茶。

3、隔夜鸡蛋

很多人喜欢吃半生熟的鸡蛋，有的被称为“溏心蛋”。半生熟的鸡蛋如果放置过夜，很容易滋生大量细菌，不能食用。煮熟的鸡蛋如果储存得当，通常过夜就可以了。

4.隔夜海鲜

螃蟹、鱼、虾等海鲜吃隔夜后会产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。如果买的太多，可以将生海鲜装进保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱，下次再煮。

5、隔夜青菜

绿叶中含有一定量的硝酸盐，隔夜硝酸盐可能会被细菌还原成亚硝酸盐，有致癌作用。而且，绿叶蔬菜如果存放时间过长，其所含的营养成分也会大大减少。

6.隔夜沙拉

很多人夏天喜欢吃沙拉，但如果一次吃不完，就会把剩下的放在冰箱里，第二天再吃。然而，凉拌菜在制作过程中已经受到污染，即使放置过夜也已经变质。

7、银耳隔夜

银耳汤是一种高级的营养补充品，但隔夜后，营养成分就会减少，并产生有害成分。因为无论是室内栽培的银耳还是椴木田栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，经过长期烹调后，硝酸盐会在细菌的分解作用下还原为亚硝酸盐。

8、隔夜豆浆

鲜榨豆浆保质期较短，必须在常温下2-4小时内饮用，否则菌落数量会急剧增加，导致变质！比较好现榨现喝，或者将煮好的豆浆冷却后放入冰箱保存，以防变质。鲜榨豆浆不宜在冰箱中存放太久。如果持续超过12小时，比较好不要再喝了。

概括

隔夜食品不仅仅是储存一晚的食物。只要存放时间过长，就可能变质、滋生细菌。因此，日常生活中不建议吃隔夜食品。例如，一些含有硝酸盐的蔬菜，助孕括卷心菜、菠菜、芹菜、韭菜、生菜、土豆、萝卜、蘑菇、木耳等，时间一长可能会产生一些细菌，引起肠胃不适。