很多小孩分不清淮山和山药，大人又是如何区别它们呢？

淮山和山药的外观、切开后的颜色、产地、烹饪时间、药用价值是不一样的。其实淮山也是山药的一种，只是说和普通的山药有所差异，一般喜欢生长在山坡、灌丛等排水良好、疏松肥沃的壤土中，从而有很高的药用价值，如果大家在购买的时候不知道选择哪种的话，可以根据自己想要达到的效果来进行选择。但需要注意的是由于两者有点相似，所以很多不良商贩就喜欢把两者混合进行售卖，大家购买的时候一定要睁大眼睛，避免无法达到想要的效果。

淮山和山药的区别

1.外观不同：山药的头部较粗，尾部较细，表皮比较光滑，没有铁锈似的斑点，而淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，有很多的坑坑点点；

2.切开后的颜色：淮山药切开之后能维持长时间的乳白色，不会轻易变黄，而山药切开一段时间切口处就会变黄；

3.产地不同：山药的产地在我国的南方和北方地区都有种植。而淮山的产地在江苏、安徽附近，所以才能被称为淮山；

4.烹饪时间不同：山药需要烹饪很长的时间才能够食用，而淮山则只需要烹饪6到7分钟就能达到入口即化的感觉；

5.药用价值：淮山有非常高的药用价值，如对于糖尿并动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，而山药的药用价值就要小很多。

以上就是关于淮山和山药的区别，如果大家在日常生活中不知道怎么分辨这两者的不妨看看以上的不同然后再进行选购，这样就可以很快寻找到自己想要的了。